酸辣菌菇土豆浓汤

作者： 滕小宁子

据说爱喝汤的人皮肤都很好哦，夏天天热，很多人胃口不好，一款酸辣口味的土豆浓汤，开胃下饭，配上蟹味菇特有的鲜美味道，完美！

用料

• 土豆 1个
• 蟹味菇 1把
• 大蒜 2瓣
• 葱 1段
• 香菜 1棵
• 新鲜红辣椒 2个
• 淀粉、盐、糖、老抽、白醋、黑胡椒 适量

酸辣菌菇土豆浓汤的做法步骤

步骤 1

蟹味菇，大蒜、红辣椒洗净切成如图所示

步骤 2

土豆切成如图所示小块儿，清水浸泡，洗去表面淀粉。

步骤 3

少量水，加入淀粉，盐，糖，白醋，老抽，胡椒粉适量，搅拌均匀，如图所示。粘稠程度决定以后汤品的浓稠程度。

步骤 4

香菜切碎，为了防止打蔫儿，可以跟切成末的葱花放在一起，加少量水浸泡着。

步骤 5

热油后加入蒜片炒香，加入蟹味菇翻炒至出水，加土豆块，土豆块加入的时候一定要沥尽水分，翻炒至土豆七八分熟，加入辣椒，翻炒后，浇上刚才调好的汤汁，搅拌均匀。盖上锅盖大火烧开，转为小火炖10分钟。然后将葱花哥香菜加入，搅拌均匀。

步骤 6

停火出锅。

酸辣菌菇土豆浓汤的小贴士

如果喜欢喝汤，就在第一次开锅后加入适量开水，继续慢炖即可，加入葱花香菜之后不要在锅里闷很久，要不然香菜不新鲜。

菜谱创建时间：2017-07-04 18:09:52