杏鲍菇炒肉

作者：   甜甜蜜蜜

家里最常吃的一道菜，好吃下饭！杏鲍菇经常吃，天天买不免麻烦，喜欢吃的话可以一次性多买一些，简单处理一下就可以存放很久，吃的时候拿出来吃就是了。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 肉丝 300克
• 干木耳 一小把
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 蒜瓣 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 干淀粉 少许
• 十三香 少许
• 姜末 少许
• 八角 2个

杏鲍菇炒肉的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切片儿，喜欢吃的可以多准备一些，切好后焯水，今天先用两个的量，其余的控干水分之后可以分开放入冷冻室，需要用时拿出来回温炒吃。干木耳泡发，蒜瓣切片备用。选择自己喜欢吃的猪肉切成丝，加入料酒干淀粉十三香老抽姜末，拌匀，或者你可以直接下手。

步骤 2

烧热锅，放入两个八角，再倒入凉油，随即将拌好的肉丝下入炒锅，同时转小火将肉先炒散，然后再转大火翻炒均匀至6成熟盛出备用。

步骤 3

如若锅里剩有足够的油则不必加油，烹蒜瓣儿，放入焯好水的杏鲍菇片和泡发好的木耳翻炒均匀，倒入上一步炒好的肉丝再加入适量的盐，生抽耗油调味，喜欢有少许菜汤的可以加入一些水，待汤汁略显浓郁即可关火加入鸡精就大功告成了。

杏鲍菇炒肉的小贴士

杏鲍菇可以多准备，焯过水后分成一份一份冻在冰箱里，木耳则要吃多少泡多少，不能久泡，若忘记泡木耳，一个带盖子的盒子，装温水泡木耳，盖上盖子多摇一摇，就能快速泡发。

菜谱创建时间：2017-07-04 16:30:36