用APP打开
普通面粉做戚风蛋糕的做法

普通面粉做戚风蛋糕

38.4万人浏览 1.8万人收藏 209人做过
APP中查看更多做法
作者: AAAAAlice
AAAAAlice
老家的蛋糕店卖的蛋糕口味很一般,索性买了烤箱自己烤。买的低粉一直没到,老妈说你用家里面粉试试...然后我就真的试了...没想到狠!成!功!就是用的普通的面粉,也没放淀粉,也没放泡打粉。烤出来松软香甜,亲戚朋友都说好吃~这个配方是8寸的量。

用料

普通面粉做戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一盆将牛奶和油混合搅拌至无油花,筛入面粉搅拌均匀,依次放入蛋黄,白糖搅拌均匀。(夏天太热,所以我用的后蛋法)

步骤 2

预热烤箱,上火150,下火180。然后打发蛋白,糖分三次放入。先将蛋白中放入盐和白醋打发至大泡的时候放入白糖,继续打发至小泡时放入白糖,打发至蛋白出现纹路的时候放入白糖,然后完全打发蛋白。打蛋器提起时蛋白没有弯勾说明蛋白打发好了。

步骤 3

打发好的蛋白分3次与蛋黄液混合。注意混合方式,尽量上下混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中震出大气泡,放入烤箱。将烤箱温度调制上火130,下火160,烤30分钟。然后上下火150,继续30分钟。

普通面粉做戚风蛋糕的小贴士

烤的时候大家可以根据自己的烤箱调整温度。

菜谱创建时间:2017-07-04 15:43:41
打开App收藏