彩色小水饺

作者： 乱妆

小朋友还不到两岁，自从告别米粉，就吃奶奶做的饭，永远老三样，面条，米饭，饼… 可能奶奶的厨艺真的比较…嗯…原始，小朋友食欲越来越不好，我这么懒都看不下去了。 抽空儿给他改善下伙食。颜色鲜艳的，营养搭配丰富的，起码他看着新鲜…会多吃点。 这些大概包了20个小元宝饺，剩下的面被我擀成了面条。

用料

• 胡萝卜 1根
• 面粉 酌情吧
• 南美对虾 3-5只
• 五花肉 10-20切片
• 蛋黄 1个
• 玉米粒
• 豌豆粒
• 葱碎
• 姜片
• 儿童用核桃油

彩色小水饺的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，用料理棒打成汁，用来和面。 Tips.生萝卜会比较难打，所以要加水，加多加少看你需要的程度，打成没有明显粗颗粒就行了。 因为我有点儿懒，没蒸熟，如果蒸熟后再搅打会更细腻也更容易。

步骤 2

和面。 在干面粉里倒入步骤一里的胡萝卜汁，用筷子或刮刀或直接用手，搅拌成絮状。 碎碎的状态会比较好，和起面来会软软的。 像这种状态就行了。

步骤 3

不用追求光滑，成团就可以了，放盆子里用保鲜膜盖住，醒发。 一小时甚至更久后，面团会变得非常柔软，到时再揉起来就很光滑啦。

步骤 4

趁着面团醒发的功夫准备馅料。 葱切碎，甜玉米粒若干，豌豆若干，第一步打汁用的胡萝卜剩下的几片切碎末，十几片五花肉剁成馅儿。 Tips.如果懒，这些都可以交给料理棒。如果孩子月龄小，联建议玉米粒和豌豆粒都切碎。我们家20个月大。

步骤 5

南美对虾洗干净，去壳，开背，挑去虾线，放葱姜腌制去腥。我是没放盐的，葱姜就足够可以去除腥味了。 大概腌半小时吧，取几只虾剁碎即可。 然后混合上一步的所有材料，加一点儿童酱油，一点点盐，半瓶盖核桃油，一点点玉米淀粉(可不加)，顺时针搅拌成坨就好了。 Tips.如果大人吃，可以加料酒腌一会儿。(ˉ▽￣～)

步骤 6

压面皮。 我这是手擀成大张面皮后，用家里的慕斯模压的。 之前买的蝴蝶面模子被奶奶不知收哪儿去了。(∼‾▽‾)

步骤 7

包饺子。 先包成这种边沿清晰的躺着的饺子。

步骤 8

对折，捏起来，像个小元宝，也像小太阳花。

步骤 9

煮水饺实在是太热了，以下步骤均省略图。 哈哈哈，反正很好吃就是了，小朋友果然很爱吃~虾很鲜，混合了五花肉又很柔软，加上甜玉米粒清甜，我尝了一个，也很喜欢哎。 我只包了20个，一顿下十个，另外的速冻上明后天吃。夏天么，还是要吃新鲜的比较好。

彩色小水饺的小贴士

木有啥技巧，就是可能需要费些时间。我也是第一次弄，糊弄孩子嘛……

菜谱创建时间：2017-07-04 15:18:14