芒果千层糕

作者： 蔷薇琳

芒果控喜欢吃芒果做的各种美食，芒果千层糕特别适合夏天午后甜品，用的薄薄的煎皮，配上奶油芒果块，冰镇后的味道香滑入口即化，绝对会吃上瘾。

用料

• 低筋面粉 80g
• 糖霜 30g
• 黄油 10g
• 淡奶油 250ml
• 大芒果 2个
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 250ml

芒果千层糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打入盆中，加入糖霜，牛奶，搅拌至糖霜全部融化。

步骤 2

用面粉筛筛入面粉到牛奶蛋液后拌匀。

步骤 3

黄油隔水融化，加入面粉牛奶蛋液中，黄油一定要黄色的时候加入，然后拌匀液体。可以用筛子再过滤一遍，让液体更细腻口感更好。

步骤 4

不粘锅大火烧开关小火，不需要放油，直接掏一小勺子到锅里迅速转动液体，使其铺满整个锅底，等微微起皮的时候铲出来就可以了。我用的吃火锅那种大小的勺子一勺子的液体，自己控制一下一勺的量。

步骤 5

起锅的时候摊在边上晾干，后面做的不要叠加上去，会黏在一起，一张皮一个位置的摊开晾干待用。

步骤 6

开始打淡奶油了，250ml淡奶油加入容器，打打到奶油纹路不消失就可以了；把奶油铺到煎好的蛋皮上再铺上芒果小块，一层一层的铺上去就可以了。直到煎皮铺完，加以装饰就可以了。可以放入冰箱冷藏一个小时，口感更好。

步骤 7

切开后很诱人，吃起来很香滑。

步骤 8

装饰一下成品

步骤 9

层层诱人

步骤 10

夏日甜品

步骤 11

步骤简单，快点动手试试，零难度，手残党也可以做。

芒果千层糕的小贴士

煎蛋皮的时候液体放锅里转不圆的话把锅拎起来离开火这样皮不会马上干掉，然后用铲子滑一下就圆圆了，一定要等干了起酥的时候再铲起来出锅，要不然会碎掉的。

菜谱创建时间：2017-07-03 22:11:14