香菜根泡菜一小把(两根朝天椒)
泡清水20分钟攥干,排出多余盐分,香菜茎叶切段。
有机菜花切小块,胡萝卜切稍厚的片,开水汆烫至七分熟捞出控净水。
刀鱼洗净切食指长段,加少量盐腌20分钟,油七分热时放入,大火煎至绷皮,再中小火煎至焦黄发硬。
翻面同样操作。
另置热锅起油,油七成热时放花椒粒、大料爆香。
放好红辣椒、蒜瓣快速炒出香味。
倒入食蔬翻炒均匀。
倒煎好的刀鱼。
淋生抽、放辣椒酱、加盐。
大火炒匀。
出锅。
开吃吧!刀鱼香辣酥软,蔬菜味道鲜香。
泡椒别有风味!👍