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菠菜青酱虾仁意面

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作者: 拾味爸爸
拾味爸爸

菠菜青酱虾仁意面的用料

菠菜青酱虾仁意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意面呈扇形倒入煮开的汤锅中,按包装说明上的要求煮熟。(一般8~10分钟) 煮意面的时候最好用大一点的汤锅,面条就不容易粘连。如果像我一样临时找不到大锅,就加入一点盐和油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水分,盛盘备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的菠菜叶焯水30秒。 如果特别喜欢罗勒的香气,这里也可以摘一小把罗勒叶一起焯水。罗勒也叫九层塔,在我们潮汕地区也叫金不换,是常见的植物香料,比如我最喜欢吃的金不换炒薄壳,香气馥郁的罗勒完全渗进薄壳米中,那叫一个香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抖一抖,稍微沥干水分后,放入冷水中(冰水更佳),让菜叶保持鲜绿色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的虾仁切丁。 除了虾仁,这道意面配三文鱼、鲜鱿等也很不错。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头切末。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把菠菜沥干水分后去掉根部,切小段。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把菠菜碎放入料理机中,加入50g淡奶油和60g牛奶,打成奶油菠菜汁。 如果没有淡奶油,那就增加20g牛奶的分量,再加入10g初榨橄榄油来代替。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅少油,倒入蒜末炒出香味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入虾仁炒至变色。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入奶油菠菜汁,中小火煮至粘稠。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入意面,用锅铲翻拌均匀,使每条意面都裹上奶油菠菜汁。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样一道改良版的青酱意大利面就做好了。喜欢味道口感层次更丰富的,加一点炒熟的松仁,或者把虾仁换成三文鱼,再搭配点口菇啥的,营养和味道都妥妥的~

菠菜青酱虾仁意面的小贴士

正经的意面种类大概有几十上百种之多,平时在超市常见的可能有这些:天使面Angel Hair、螺旋面/螺丝粉Fusilli、长通粉Penne、传统圆直面Spaghetti,和千层面Lasagne等等。天使面质地极细,就比较适合搭配青酱。如果买不到,也可以用挂面、细面等来代替。

菜谱创建时间:2017-07-03 19:46:25
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