秘鲁炒牛肉

作者： YouYouCity

秘（bì）鲁菜，原名叫做Lomo Saltado，听起来很异国风情，但是！口味非常安抚中国胃，中文名应该叫薯条炒牛肉。好玩好吃又快手。

用料

• 牛肉片 八两
• 洋葱 半个
• 番茄 三个（偏小）
• 牛肉汤 半杯
• 冷冻薯条 一斤
• 植物油 两汤匙
• 生抽酱油 三汤匙
• 白醋 两汤匙
• 盐 一茶匙

秘鲁炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先来准备薯条，如果是从麦当劳打包了，请跳到第4步。烤箱预热至220℃。

步骤 2

将冷冻薯条倒在铺有锡纸的烤盘上。

步骤 3

薯条烤10-15分钟，取决于薯条的粗细程度。我用的是条纹粗的，烤了15分钟。

步骤 4

向炒锅中倒入两汤匙左右的植物油。

步骤 5

油烧热后，热到冒烟的程度，倒入牛肉片。

步骤 6

撒一茶匙的盐，炒开。

步骤 7

炒至肉片变色后盛出待用。

步骤 8

直接用刚刚炒牛肉的锅倒入切成月牙形的半个洋葱，炒2分钟。

步骤 9

洋葱炒上色后，加入切成月牙形的3个番茄，继续炒1分钟。

步骤 10

蔬菜炒软后，盛出待用。

步骤 11

开始做酱汁，向碗中倒入半杯牛肉汤（可用牛肉浓汤宝代替，我用了之前熬的牛骨汤）。

步骤 12

继续倒入3汤匙生抽酱油。

步骤 13

两汤匙白醋。千万别倒错成醋精，这个故事我们以后再说。

步骤 14

酱汁混合均匀后倒入热锅内。酱汁和锅底一个颜色，真够黑的。

步骤 15

大火烧酱汁，使液体总量减少一半，酱汁变浓稠。

步骤 16

酱汁合适了就倒入之前炒好的牛肉。

步骤 17

再倒入炒好的蔬菜。

步骤 18

烤好的薯条。

步骤 19

迅速翻炒，让食材都裹上酱汁就可以盛盘了。

步骤 20

装盘后撒一撮香菜，很搭，无论是颜色还是口味。

菜谱创建时间：2017-07-03 12:08:35