鸡胸肉用刀切开、加料酒、生抽,花椒粉,盐腌制一会儿,冷水入锅,家肉豆蔻➕香叶➕八角,加盐,煮熟捞出锅晾凉。
把鸡肉撕成丝,豆芽开水焯两分钟,黄瓜切丝,胡萝卜丝也焯熟,加一点盐,花椒和辣椒油滚烫银(浇蒜)生抽,雨露,醋,香油拌匀。