咖啡杏仁曲奇饼干一口酥

作者： 風のように自由

啊啊啊咱也是有烤箱的人了嗯!! 不再是用面包机烤戚风的泥石流了!! 松下大法好～大夏天撸一口酥真是作死，热炸了，忙活半天啊呜20口～ 烤到一半就闻到浓郁的香气，方子不是很甜，喜欢甜的可以多放点糖喔 黄油香气略多于咖啡香气，下次试试放2条咖啡粉～黑咖不知道会不会苦

用料

• 低筋面粉 120g
• 咖啡粉 13g
• 杏仁碎 20g
• 鸡蛋黄 1个
• 黄油 80g
• 红糖 30g

咖啡杏仁曲奇饼干一口酥的做法步骤

步骤 1

80g黄油室温软化，嗯俺软化过头了……用刮刀可以轻松翻拌即可。可以用含盐的，这样口感上更有层次。

步骤 2

30g红糖加到软化的黄油里，用电动蛋抽打到体积膨大，加入1个打散的蛋黄，打到顺滑。

步骤 3

筛入13g咖啡粉，120g低粉，用刮刀拌匀。

步骤 4

得到正好260g面团放保鲜袋里，扔冰箱冷藏30min使之不粘手。不！是！冷！冻！

步骤 5

13g一个，搓圆，正好20个。

步骤 6

底部留空，表面滚上杏仁碎，烤箱上下火170℃，烤15min。可以根据自己的烤箱调节温度与时长。

菜谱创建时间：2017-07-02 16:06:24