《Tinrry下午茶》教你做芒果糯米饭

作者： Tinrry甜悦

用料

• 金象牌糯米 100克
• Kara佳乐椰浆 100克
• 细砂糖 18克
• 食用盐 1克
• 芒果（中等大小） 1个

《Tinrry下午茶》教你做芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

制作之前，先完整的看一遍视频，了解具体的制作步骤以及一些注意的细节，准备好所有的原材料工具等；

步骤 3

首先将清水加入糯米里面，浸泡过夜；

步骤 4

把泡好的糯米过滤出来，把它倒在蒸碗里面，底部有一层薄薄的水，没有的话需要额外加入一点点的水。放入蒸锅里面，水沸腾之后大火蒸制25分钟，蒸好的糯米没有夹生的，呈现半透明状态；

步骤 5

接着来处理椰浆，把细砂糖和盐加入椰浆中，搅拌均匀，直到细砂糖融化了就可以了，可以尝一下味道，根据自己的喜好，调整一下甜度，加椰浆降低甜度，或者加细砂糖，增加甜度；

步骤 6

糯米饭蒸好了之后，趁热搅拌让糯米饭松散一点，然后将糯米饭倒在一个碗中，再加入刚才准备好的椰浆，混合均匀；

步骤 7

搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，静止大概20分钟左右，椰浆会慢慢被糯米饭吸收；

步骤 8

接着处理芒果，削掉芒果的皮，取出芒果果肉的部分，切成一片片，放在底子上摆盘，把糯米饭也一起摆在碟子上，淋一点椰浆，放一两片薄荷叶作为装饰，没有薄荷叶也没有关系。

步骤 9

做出来记得交作业哦，搜索微信公众号“Tinrry+烘焙”，在对应的视频对应的页面中提交作业。

《Tinrry下午茶》教你做芒果糯米饭的小贴士

1.糯米一定要浸泡3小时以上喔，没有经过浸泡的糯米，需要加入非常多的水去蒸制，而且蒸制的时间会比较久，蒸制出来的糯米饭不均匀，有些会夹生的，而且整出来的糯米饭比较粘稠，像粽子里面的糯米一样，这样做出来的糯米饭口感没有粒粒分明的糯米饭好喔； 2.选用一些品质比较好的芒果，芒果的品质直接影响芒果糯米饭好不好吃喔。

菜谱创建时间：2017-07-02 12:40:17