蒜香小龙虾

作者： 相味厨房

又到了吃小龙虾的季节了，嫌外面的不干净，所以自己做。好多大神都出了小龙虾的方子，不过都有辣，不适合孩子，这款蒜香的正好，孩子可以吃！

用料

• 龙虾 5斤
• 蒜 2头
• 洋葱 1个
• 冰糖、姜、生抽、老抽等 适量

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

1、龙虾处理干净； 2、蒜切末，不要剁成泥。5斤虾用了两头蒜，蒜末分成两部分。 3、洋葱切成小块，姜切成末； 4、锅内多放油，将小龙虾炸成红色。家里用油不用太多，分批次炸就行； 5、炸好后捞出，刷锅，重新倒入新油，中小火加洋葱块、蒜末（一半）、姜末炒香； 6、倒入小龙虾，翻炒片刻，倒入老抽少许、生抽、盐（比例你自己把握哦），加入白芷、冰糖（不要太多，太甜也不好吃）、香叶、桂皮，十三香，翻炒片刻加啤酒刚盖过龙虾，盖锅盖大火15分钟后收汁，倒入剩下的一半蒜末，翻炒蒜末刚熟，盛出即可。

步骤 2

不容易进味，尝汤汁的时候味道重一点。

蒜香小龙虾的小贴士

1.处理龙虾头的时候，从头部三分之一处斜着剪。以前做龙虾不易入味，剪掉三分之一头后，又易入味又干净。 2.虾尾捏住中间的两边一掰，一抽即可。，倒入老抽少许、生抽、盐，再加一点蚝油

菜谱创建时间：2017-07-01 16:32:53