酒酿馒头

作者： 小奔驰的毛妈厨房

第一口没什么惊艳 就像普通白馒头加了不少糖 但是就是吃了一口还想吃 停不下来的感觉 自家做的酒酿 糯米发酵后渗出的糖分 非常自然的甜 超级味蕾才能品尝出来的 自然香甜😄 酒酿的水分不同 加多少要自己掌握 大不了干了加酒酿 湿了加面粉😄 面粉要是加多了 记得再加点酵母 我的酒酿是参考量 自制酒酿的配方在我菜谱里找

用料

• 普通面粉 250克
• 酒酿 200克
• 酵母 4克

酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

我的酒酿厚度是这样的。

步骤 2

蒸锅事先刷油防粘。我用纱布、油纸都试过，最后觉得还是直接刷油最省事。

步骤 3

酵母加入面粉中，酒酿不要一下到进面粉，一边到一边用筷子搅拌。差不多这样（如图）就可以啦。

步骤 4

揉成光滑面团。多揉揉会比较好吃。

步骤 5

我分成了8份，其实可以分成5份。

步骤 6

做成喜欢的形状，放在蒸锅里。现在室温28度，盖上保鲜膜或者盖子，室温发酵就可以了。发酵到2倍大小后，开大火，蒸汽出来后蒸15分钟，关火后焖5分钟后再开盖。

步骤 7

还是很松软的。刚出锅的当然是最好吃的。😄

菜谱创建时间：2017-07-01 11:59:13