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六寸杨梅慕斯蛋糕(不用称量版)的做法

六寸杨梅慕斯蛋糕(不用称量版)

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作者: 甜甜xi
甜甜xi
杨梅多得吃不完,做了杨梅干还剩一些汤,于是想到做慕斯蛋糕。不用称量,全靠吃饭的碗。

用料

六寸杨梅慕斯蛋糕(不用称量版)的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅拌至融化,加水加油至乳化。

步骤 2

筛入低粉玉米淀粉,过筛至没有面粉疙瘩。

步骤 3

提前预热烤箱。上150,下160。加醋打发蛋白质硬性发泡。 取出三分之一拌入蛋黄面粉液中,搅拌均匀后倒入蛋白中。

步骤 4

倒入模具,震出气泡,放入烤箱。四十分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后竖直砸向桌子,然后倒扣晾凉。

步骤 6

吉利丁泡软。等待时间将一碗淡奶油加朗姆酒打七分发。

步骤 7

奶油奶酪(cream cheese)隔热水(手摸着不烫手但也不能太温)搅拌柔顺,加三分之一碗的牛奶和二分之一的杨梅汁和两片吉利丁。搅拌均匀后倒入淡奶油中。

步骤 8

蛋糕切两片,模具底垫锡纸,放入一片蛋糕。倒入慕斯液,再放一片蛋糕,再倒入慕斯液。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏四小时以上后,做镜面。两片吉利丁泡软加入杨梅汁隔热水搅拌至融化。倒入慕斯上。

菜谱创建时间:2017-06-30 17:31:44
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