椰汁马蹄糕

作者： L-Sophie

最先想做马蹄糕，是在我们下厨房这里看到的，虽然不是很喜欢吃甜品，但是却因为食物的颜值，好看到让我也想创造出这么一道好看的风景线。然后心血来潮做了一次，家人朋友都觉得好吃，接下来……就是我又开始中了烘焙的毒，就是没什么时间，要不然各种都想来一遍，哈哈哈哈哈哈…… 这个椰汁马蹄糕呢，有很多种配方，虽然我的不是最全面的，但我还是想发出来，让大家一起感受这份快乐💝

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400ml
• 红糖 140克
• 水 650ml
• 炼乳 40克
• 牛奶 150ml

椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

1，把所有材料准备齐全，这样会缩短制作的时间哒～

步骤 2

2，椰浆上下各开一个口，一个通气，一个出口，这样就简单倒出来了，原理可以问度娘哦，哈哈～

步骤 3

3，称好一份150克的马蹄粉，和一份100克的马蹄粉

步骤 4

4，150克的马蹄粉倒入300ml的水搅拌均匀，然后用滤网过滤杂物

步骤 5

5，称好140克的糖，倒入340ml的水，开火煮至糖融化

步骤 6

注意！！！一般马蹄糕都是要调生熟浆的，因为这样做出来比较Q弹，1，因为我配方的量少，也可直接把糖水慢慢倒入马蹄浆中，边倒边搅拌。2，也可以糖融化后关小火，（一定要小火，大火的话容易结团）然后舀一勺马蹄浆慢慢倒入糖水中，边到边快速搅拌均匀，搅拌成稀糊状，不能稠，太稠无法融合马蹄浆，容易导致出水。

步骤 7

7，然后把100克的马蹄粉倒入400ml椰浆，150ml牛奶，40克炼奶，一起搅拌均匀，无需加水，无需加热，搅拌均匀后过滤杂质，这样小白小黄就准备就绪啦～ 锅里在搅拌小白之前就可以烧开一锅水，就可以放蒸器开蒸啦～

步骤 8

8，前后两层都要放小黄比较好看，这是刚倒进去的小黄

步骤 9

9，这是已经蒸熟的小黄，就这样一层小黄，一层小白的蒸，每层蒸3分钟左右，但是视厚薄而定了，时间自己掌握，其实也可以开盖偷瞄滴啦～哈哈～也可以用筷子轻轻戳一下看看熟了没

步骤 10

真的很Q弹😍😍😍

椰汁马蹄糕的小贴士

1，这个其实并不难，只是也需要点时间和耐心的。 2，千万也别蒸太久哦，这样就会凹凸不平的，不好看了。 3，配方里的糖可＋可-，看个人喜欢，像我不是很吃的甜，这个糖度我都觉得甜了，但是家里人却觉得合适，所以……众口难调，大家可以根据自己口味来 4，如果说不想＋牛奶和炼奶的伙伴们，可以试试不加，因为这个配方是椰香奶味充足的味道，我试过不加炼奶的，一样好吃，但是我建议牛奶要有比较好的哦。 5，祝大家每天都有好心情！

菜谱创建时间：2017-06-30 01:11:27