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蒸酿茄子的做法

蒸酿茄子

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小海哥的大厨房
客家人的经典菜:煎酿三宝(酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子),今天就教大家做其中一个酿茄子。酿茄子是将五花肉馅(可根据个人口味改变)放入挖空的茄子中,把酿好的茄子蒸熟就可以了。 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:haige9394, 我很乐意与你分享我的下厨经验。

用料

蒸酿茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子冲洗干净,切2连刀,底部不要切断。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉剁烂备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料展示图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁烂的肉馅放生抽,盐,糖,油、生粉,鸡粉、韭菜拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的茄子酿入调好味的馅料,茄块里面边缘要加生粉,以便有粘性

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水开后,隔水蒸半个小时左右即可出锅啦!(出锅后加点酱油调味哦)

蒸酿茄子的小贴士

1、茄子的功效 ①治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 ②抗衰老 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 ③降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 ④清热解暑 对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 2、茄子的选购 茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。 3、茄子的存储 茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。 4、茄子适用人群 ① 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜; ②手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。 ③茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。 5、孕妇可以食用茄子吗 茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性,防止微血管破裂出血,另外茄子富含维生素E,可使男子精子活力和数量增加,使女性雌性激素升高,提高生育能力,防止流产。所以孕妇可以吃茄子,但是不宜过多。 6、茄子对孕妇的好处 ①保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; ②防治胃癌、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用; ③抗衰老、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信:haige9394, 我很乐意与你分享我的下厨经验。

菜谱创建时间:2017-06-29 14:28:14
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