蜜汁烤排骨

作者： 肥车厨房

用料

• 猪肋排（baby back rib) 一大块，大概24条
• 腌料
• 黄砂糖 3汤匙
• 酱油 3汤匙
• 油 1 汤匙
• 老抽 2汤匙
• 盐 1/4 茶匙
• 胡椒粉 1/4 茶匙
• 蒜粉 1 茶匙
• 料酒 2 汤匙
• 扫面用料
• Honey BBQ Sauce 3 汤匙
• 蜂蜜 2 -3汤匙

蜜汁烤排骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排一块，华人超市叫小排骨，老外超市叫baby back ribs，不要买错大排骨，那个肉多而厚骨头少，做出来不好吃的。 请卖肉的人帮忙按十字型分切成四块，这样回家方便处理，只要在每段骨头直接切开即可。也可以买切好装盘的，价钱稍贵而已。

步骤 2

排骨切成小段，背部的肉如果太厚要切掉一些，可以留作其他用途，如图留薄薄一层肉即可，肉太厚的话吃一块就腻了。清水冲洗一下，沥干水分，再用厨房纸巾吸干一下水分，以免烤完后太多汤汁。

步骤 3

将腌料混合均匀拌匀排骨腌两小时

步骤 4

烤箱华氏350F度/180度C预热十分钟，烤盘铺锡箔纸抹点油，铺好排骨，再盖上一张锡箔纸，用叉子在上面均匀戳些小洞，放烤箱中层350F/180C度烤一小时。

步骤 5

一小时后取出烤盘拿走上面的锡箔纸，将混合好的扫面调料均匀地刷在每块排骨上，再放回烤箱用375F/190C度焗5-10分钟至汤汁略收干变浓稠即可出炉。

步骤 6

装盘上桌😋

步骤 7

蒜粉和BBQ酱供参考

蜜汁烤排骨的小贴士

Tbsp =15ml的汤匙，Tsp=5ml的茶匙 没有蒜粉可以用四瓣蒜头剁成蒜泥代替。

菜谱创建时间：2017-06-29 14:26:40