秘制麻酱鸡丝凉面

作者： -小叶子丫头-

嘿嘿嘿～说你呢😲不许假装自己是意大利面🍝🍝🍝 秘制配方在哪里～请往下看哟😄 （此方为一人份）

用料

• 芝麻酱 2大勺
• 鸡胸肉 一块
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 香油 1勺
• 黄瓜 半根
• 绿豆芽 一把
• 蒜末 4～5瓣
• 盐 适量
• 面条 80克
• 芝麻酱1:
• 芝麻酱 1大勺
• 生抽 2小勺
• 米醋 3小勺
• 蒜末 4～5瓣
• 花椒粉（重点） 一勺
• 香油 1勺
• 芝麻酱2:
• 芝麻酱 1大勺
• 水 适量
• 盐 适量

秘制麻酱鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯水，绿豆芽洗净焯水～上面忘记写上绿豆芽了，但我觉得这是必须加的一种菜，和麻酱绝配！不喜欢吃的请自动忽略～

步骤 2

鸡胸肉凉水下锅，放几片姜和葱煮熟，大概需要10分钟左右，用筷子很容易扎透就是熟了，盛出来稍晾凉后手撕成细丝

步骤 3

煮面步骤省略啦～这个应该都会，不要忘记煮好后反复过凉水，面条尽量吹干时拌进橄榄油或者香油。煮面的时间我们来调芝麻酱（这里是重要哦，请仔细阅读）：准备两个小碗，分别挖一勺芝麻酱进去，碗1加入--生抽两小勺、米醋三小勺、香油一小勺、蒜末、花椒粉一小勺（尽量多一些），将碗1里的麻酱利用加进去的液体尽量和匀；碗2加入饮用水把麻酱泄开，不要太稀，放盐

步骤 4

把碗2里的麻酱料倒进碗1，搅拌均匀，凉面的拌料就完成了，这个时候已经香的想舔碗了～

步骤 5

最后把所有菜码和鸡丝放在面条上，倒上调好的麻酱料，撒一把花生碎在上面，增香添色，开吃吧！不好吃不要钱哦～^_^

秘制麻酱鸡丝凉面的小贴士

*这个秘制的秘方就在于两碗麻酱要分开处理，这样可以让最后的麻酱料不太稀也不太干，并且各种调料的口味完全混合恰当，单用酱油醋调出来的麻酱很不好掌握比例，并且麻酱遇到那些会产生水油分离的状态。另外调至一碗正常的麻酱就解决这个问题啦！ *花椒粉必不可少，吃过就会知道～

菜谱创建时间：2017-06-29 13:34:21