桂花酿糯米藕

作者： Louise_肉子

一直很喜欢杭州，特别是九月份的时候，满城桂花香。那边的凉菜也特别，自己喜欢吃素，所以试着弄了这道菜。结果比那边吃到的还好吃！

用料

• 白糯米 100 克
• 紫糯米 10 克
• 黑米 5克
• 藕 四节
• 桂花 8 克
• 冰糖 适量
• 红糖 50 克
• 用时 3 小时

桂花酿糯米藕的做法步骤

步骤 1

把新鲜莲藕买回来，嫩的莲藕通常是七个孔的。提前一晚把白糯米、紫糯米和黑米 洗干净，浸泡一晚，夏天最好放冰箱。第二天，把米水倒掉（泡过的米水可以浇花）。

步骤 2

在莲藕的5厘米处的头切开，把泡好的米填进去。（我试过所有的方法，最快的方法还是用小小的勺子，加筷子）

步骤 3

所有的藕填满糯米，用牙签封好莲藕的头，不要吝啬牙签，一定要封好！多插几根牙签。冷水下锅，50克红糖，15克冰糖，桂花10克。 定时一个半小时，中间的时候要翻一翻莲藕，继续加10克冰糖，5克桂花。大火以后转小火，再炖一二小时，炖得越久越好吃。

步骤 4

煮好当天不吃，封好放冰箱，让糖水和糯米藕充分融合。

步骤 5

第二天，下班回来，先森切得薄薄的奉上来，好吃得很想问是谁做的，哈哈哈！

步骤 6

我买的是淘宝上的桂花，很好。

步骤 7

吃的时候，泡一杯龙井。 真是人间好滋味，一曲意犹长。

桂花酿糯米藕的小贴士

这道菜的秘诀是用心和耐心。

菜谱创建时间：2017-06-28 11:21:47