Costco煮易123 | 凉拌蝉翼土豆

作者： 多村黄教煮

北美盛产土豆 Potato 价格低廉、营养丰富、美味至极 但也有很多朋友抵挡不住Costco内一大包土豆的价格优惠，买了一包回去，却发现来来去去就那几个做法，吃到土豆发芽都还没吃完 友情提示：土豆发芽后会有毒素，切勿食用 接下来的几期《Costco煮易》都会针对土豆介绍几款相关的料理，让大家在这个夏天吃出健(Bi1)康(Ge2) 姿势小百科 土豆性平，和胃、健脾、益气、低脂，对于胃溃疡、高血压、动脉硬化等疾病都有一定程度的疗效 （以上资料来自“新浪健康”）

用料

• 黄皮土豆 2枚
• 黄瓜 1枚
• 香菜 适量
• 蒜 2瓣

Costco煮易123 | 凉拌蝉翼土豆的做法步骤

步骤 1

让我们回顾一下主要食材

步骤 2

用在Costco也能买到的Westmark卷卷削皮器，将土豆（连皮）削成薄片

步骤 3

多漂亮

步骤 4

将黄瓜洗净后，头尾切下1厘米左右

步骤 5

然后在切口处用切出来的部位打圈圈，磨出白泡沫，以降低黄瓜的苦涩 同样的手法将黄瓜也削成薄片 用盐稍微腌制一下，挤干水份备用

步骤 6

一锅水烧开后，加入一勺盐和糖

步骤 7

将削好的土豆片浸在水里面 熄火，盖上锅盖泡2分30秒左右

步骤 8

将浸泡好的土豆片取出后，立即泡入冰水中降温 捞出后，用厨房纸吸干水份

步骤 9

连同黄瓜片一并放入冰箱，进餐前再拿出来搅拌 搅拌前记得要重新沥一遍水，以免调料过稀

步骤 10

调料方面，根据个人爱好来调制，以下比例仅供参考： 镇江香醋 / 2勺 日式芝麻酱 / 1勺 酱油 / 1勺 糖 / 0.5勺 油辣子 / 1勺 蒜末 / 2瓣 香菜 / 适量 麻油和花椒油 / 适量

步骤 11

欣赏一下成品

步骤 12

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Costco煮易123 | 凉拌蝉翼土豆的小贴士

此外，没有卷卷削片器的朋友，可以用普通的削皮刀代替，但由于厚度的变化，土豆片泡热水的时间将有所不同

菜谱创建时间：2017-06-28 10:18:40