麻辣口水鸡

作者： a拯救地球

第一次做口水鸡，口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身！之所以叫口水鸡是因为里面有很多花椒，吃了会麻到嘴巴不由自主地流口水🤤！

用料

• 三黄鸡 半只
• 花生 适量
• 葱 适量
• 芝麻 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 克
• 香油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 一小勺
• 蒜末 少量
• 红油 半小包
• 葱 适量
• 冰水 半大盆
• 红辣椒 两只
• 辣椒粉 适量

麻辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净后放入冷水锅中，倒入料酒，放入葱结，花椒，八角桂皮香叶大火煮开后转小火再煮五分钟

步骤 2

煮完后焖一会开盖，用筷子插入鸡肉中看是否熟透

步骤 3

放入冰水中浸透，这样子的鸡肉吃起来更嫩爽鲜美

步骤 4

浸泡的同时可以把去皮花生米炒好

步骤 5

把花生米切碎

步骤 6

取个小碗，里面放生抽，白胡椒粉，香醋，熟白芝麻，红辣椒，蒜末，香油，盐，糖，一起调成汁

步骤 7

锅里放点油，多丢些花椒进去炒香，关火，撒多些辣椒粉进去！

步骤 8

再加入半包红油

步骤 9

把辣椒花椒混合红油一起倒入前面的小碗中，加点葱，这香喷喷的调汁就好了

步骤 10

把鸡块切好摆入盘中，上面撒上花生碎，再把调汁淋在上去

步骤 11

麻辣鲜嫩的口水鸡就做好了

步骤 12

别看了，搽口水啦😄

菜谱创建时间：2017-06-26 15:18:30