台湾盐酥鸡

作者： Minna_Wu

特别爱吃盐酥鸡，所以咨询了一位台湾的师傅学了这道盐酥鸡

用料

• 九层塔 适量
• 椒盐 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 泡打粉 适量
• 面粉 适量
• 地瓜粉 适量
• 鸡胸肉 两块
• 蒜 4颗
• 姜 1小块

台湾盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切适当的大小，先用酒、蒜末、姜末、少许酱油、五香粉腌制大概20分钟。然后用泡打粉，面粉1:1调好盐酥鸡的裹浆撒入少许椒盐。

步骤 2

九层塔洗净，沥干。将裹浆倒入腌制好的鸡胸肉里。

步骤 3

将裹好裹浆的鸡肉块再裹一层地瓜粉待用

步骤 4

先炸九层塔，沥干油，放到碟子备用。

步骤 5

炸盐酥鸡的时候依次放入肉块炸至金黄色，捞出沥干，油烧至滚烫，再把炸好的肉块再复炸一次。

步骤 6

拌入九层塔，香脆的盐酥鸡就大功告成了。

台湾盐酥鸡的小贴士

鸡肉复炸一次口感会更酥，泡打粉可以让面浆炸出来更松脆，裹上颗粒状地瓜粉也是可以增加盐酥鸡的口感。炸的时候要依次放入鸡肉，不然裹着地瓜粉的鸡肉会粘在一起。

菜谱创建时间：2017-06-25 19:12:52