鸡胸两吃之酸甜葡萄鸡丁与麻辣宫保鸡丁

作者： 鎏漾

一锅出的炸鸡胸，两种口味全家都满足了！

用料

• 主料:
• 鸡胸肉 两块
• 鸡蛋 一只
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 淀粉 一勺
• 葡萄鸡丁配料:
• 葡萄罐头 一瓶
• 青椒 一只
• 糖 两勺
• 醋 适量
• 水淀粉 适量
• 宫保鸡丁配料:
• 黄飞鸿香辣花生米 适量
• 葱姜蒜 适量
• 糖 一勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量

鸡胸两吃之酸甜葡萄鸡丁与麻辣宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉两块，切寸丁。加鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉拌匀。

步骤 2

加少许油继续拌匀，静置二十分钟左右。

步骤 3

分两批炸制，入锅时会粘成一大块，炸到稍成型时拨开就可以。

步骤 4

用的色拉油，炸熟后颜色也较浅。鸡肉很好熟，千万不要炸过。不要一味追求金黄色，要根据油的品种来定，花生油，豆油上色比较快！

步骤 5

葡萄鸡丁的配料准备好。

步骤 6

油锅加热，倒入一半炸好的鸡胸肉，葡萄连汤加入，两勺糖，锅边醋，水淀粉勾芡。

步骤 7

加入青椒翻炒均匀出锅即成。 酸甜可口、果味浓郁的葡萄鸡丁老少皆宜！

步骤 8

宫保鸡丁配料主要借用黄飞鸿香辣花生里面的辣椒皮和麻椒，大部分的花生挑出来留着单吃，留少许炒菜用即可。

步骤 9

葱姜蒜辣椒皮爆香，倒入鸡丁翻炒。

步骤 10

加糖，生抽，老抽翻炒。

步骤 11

下入辣花生料炒匀，出锅！

步骤 12

麻辣鲜香的快手版宫保鸡丁！

鸡胸两吃之酸甜葡萄鸡丁与麻辣宫保鸡丁的小贴士

鸡肉不能炸老。 两种做法都要提前备好配料，快速翻炒出锅，保持鲜嫩！

菜谱创建时间：2017-06-25 16:13:05