番茄蛋汤

作者： 沙沙Sonia

一个人，求求其其。 虽然已婚，但两个人工作时间不同，很多时候都我独自一人在家，平时都懒得煮饭（其实我是不会做菜）。直至有同样经历的闺蜜有次挺着大肚到我家作客，两个孤独的人在一起，她为我作这番茄蛋汤，鲜甜，微微带点番茄的酸。后来我买了一箱米粉，专门用来配这番茄汤。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2小只
• 姜 适量，切丝切片均可
• 植物油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水 约1L

番茄蛋汤的做法步骤

步骤 1

番茄洗净。

步骤 2

切块，大大小小都可以，最好是切成小的，炒的时间会短点。

步骤 3

取一小块姜，刮掉外皮，切丝（切片亦可）。处理好后与番茄放一起备用。

步骤 4

冷锅下油。

步骤 5

打开燃烧源，调至中大火，直到油微微沸腾，倒入番茄和姜丝，煸炒，直到出水后，稍微加盖焖一会儿。打开盖，加点糖翻炒几下再加点水，加盖焖。打开盖，加盐炒几十秒。 倒入水，水量约1升左右。加盖。

步骤 6

加盖期间，用一只干净的碗，打入两只蛋，搅散，加少少盐，再搅拌。 揭开锅盖，番茄汤已沸腾，倒入蛋液，迅速搅散，加盖到下一次再沸腾即可关火。

步骤 7

入碗，再加盐调味。 至此完成。

番茄蛋汤的小贴士

很多人不喜欢把番茄炒烂，我认为炒烂点会让汤汁更加鲜甜，而且把番茄炒烂更利于番茄营养释放哦。

菜谱创建时间：2017-06-25 14:34:10