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提拉米苏🎂的做法

提拉米苏🎂

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作者: 食光静好
食光静好
六寸提拉米苏

用料

提拉米苏🎂的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先制作手指饼干,方法很简单,材料就是蛋白、蛋黄、砂糖、低筋面粉。接着做蛋糕底层(消化饼+黄油)入模具压实,放冰箱冷藏备用(消化饼需碎渣,黄油需要融化成液体,两者翻拌均匀)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始制作蛋糕,蛋黄加入砂糖+朗姆酒+牛奶搅拌均匀,隔水加热打发浓稠,体积大概有两倍大为最好。鱼胶片冷水浸泡软,然后隔水加热融化倒入蛋黄糊中,蛋黄糊坐冷水降温。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发淡奶油,打发到7成,出现纹路就好。马斯卡彭打顺滑+冷却的蛋黄糊+打发好的淡奶油,这时提拉米苏的基本蛋糕糊完工。

步骤 4

浓咖啡☕+少量开水+咖啡酒调制好,把提拉米苏蛋糕糊倒入模具一半,手指饼干在调制好的咖啡液里滚一圈,放入蛋糕模,一次排列一层,顺序自己掌握,最后加入剩余的蛋糕糊,抹平表层入冰箱冷藏4小时以上(最好是过夜),明早脱模美美哒早餐、午茶都不会失望😊

菜谱创建时间:2017-06-24 22:24:07
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