小肋排清洗干净,开水入锅煮25分钟。
炒锅加冰糖小火翻炒(切记无需放油)颜色成褐色将排骨下锅翻炒,放过葱、姜、八角、桂皮炒匀,然后倒入啤酒、料酒、生抽、醋、白开水,大火开锅,改小火炖制。
炖制汤汁浓稠加盐,出锅、摆盘撒上白芝麻。