辣炒鸡心

作者： Alisa_r

鸡心 胆固醇，钾，钠，热量 滋补心脏，镇静神经 老少皆宜

用料

• 鸡心 一斤
• 小辣椒 2个
• 胡萝卜 半根
• 孜然 8克
• 干辣椒 3个
• 蒜蓉辣酱 两勺
• 白芝麻 5克
• 葱 一段
• 姜 四片
• 蒜 7瓣
• 生抽 少许
• 盐 2克
• 料酒 一勺
• 酱油 半勺
• 白糖 3克
• 十三香或花椒面 少许

辣炒鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出

步骤 2

洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味 再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟

步骤 3

附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好

步骤 4

热锅凉油，放入红辣椒，孜然

步骤 5

放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜

步骤 6

白糖，生抽，酱油少许

步骤 7

放入鸡心

步骤 8

放入辣椒，白芝麻

步骤 9

炒好装盘

辣炒鸡心的小贴士

1，鸡心焯水别时间过长 2，炒鸡心时也是快速，时间久会老 3，孜然，蒜蓉辣酱是关键，没有蒜蓉辣酱，用豆瓣酱味道会差点。 4，胡萝卜也可不放，放青红椒也可，就是有点红色点缀一下。

菜谱创建时间：2017-06-24 17:39:47