【田园芙卡加】低卡低脂面包

作者： 不藏私面包匠人

说到健身减脂，自然会联想到维密天使推荐的clean eating（干净饮食）——即食用新鲜天然、未进行工业加工，没有额外添加剂的食品。在clean eating的基础上，林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包，摒弃了常规高热量的搭配，利用低脂的水煮蔬菜，如超模必备蔬菜西兰花，及玉米，红萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，同时兼顾营养和口感。 重奶酪重芝士类的面包固然时不时让人嘴馋，但健康低脂的面包更适合作为日常的Basic面包！让身体回归轻盈，今日，我们一起干净饮食，跟着林育玮做一份蔬菜气息爆棚的“田园芙卡加”吧！

用料

• 高筋面粉 450g
• 全麦面粉 50g
• 盐 9g
• 蜂蜜 20g
• 干酵母粉 5g
• 水 350g
• 橄榄油 30g
• 西兰花 75g
• 红萝卜丁 75g
• 玉米笋丁 75g

【田园芙卡加】低卡低脂面包的做法步骤

步骤 1

按照先液体后固体的顺序将全部材料放入面杠，搅拌揉面。

步骤 2

搅拌揉面出薄膜后，滚圆常温发酵约40分钟，然后用手先把面包轻轻拍扁排气。

步骤 3

然后翻面，底部朝上，在表面撒少许面粉，把面团擀开。

步骤 4

擀好的面团规格长约40厘米，宽35厘米。

步骤 5

西兰花切小块，用水焯熟。放凉沥水后平均放在面团上。

步骤 6

胡萝卜切丁，和玉米粒一同均匀放在面团上。

步骤 7

然后从下至上从底部卷起，最后接缝处需要捏紧。

步骤 8

用锯齿刀量切大概7厘米/块。

步骤 9

放在烤盘上，每个芙卡加之间需要留一点空隙，进行常温二次发酵，约50分钟。

步骤 10

烘烤前表面轻轻刷上橄榄油，上火210度下火190度预热烤箱，烘烤时间17-20分钟。

步骤 11

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【田园芙卡加】低卡低脂面包的小贴士

1、胡萝卜、玉米粒、西兰花焯熟时可以加少许盐调味。 2、此款面包只需要两次发酵即可。 3、此配方大概可做7个。

菜谱创建时间：2017-06-24 15:33:06