鸡蛋饼（完美比例）

作者： Tang颖

宝贝从小最爱的鸡蛋饼！

用料

• 鸡蛋 1个（带皮55克左右）
• 面粉 40克
• 盐 适量
• 水 100克
• 葱花 适量
• 胡萝卜 适量

鸡蛋饼（完美比例）的做法步骤

步骤 1

准备所有食材：带皮55克左右鸡蛋一个，胡萝卜搓丝少量盐拌匀，静至10分钟。葱花适量，面粉40克，水100克。

步骤 2

首先面粉倒入大碗，加入100克水，拌匀。

步骤 3

鸡蛋打散，倒入面粉糊中拌匀。

步骤 4

胡萝卜丝攥去水份，切碎，和葱花一起加入面粉糊中！因为之前胡萝卜用盐沙过，如果给小宝宝吃可以不用再加盐，如果大人吃可以再加少量盐。

步骤 5

面糊加蔬菜拌匀！

步骤 6

平底锅加少量油，五成热时倒入面糊，中火煎至两面金黄。

步骤 7

鸡蛋饼，小朋友的最爱！

鸡蛋饼（完美比例）的小贴士

1. 蔬菜还可以加入西葫芦丝，小朋友也很喜欢的，如果放西葫芦丝也要用盐沙去水份，处理方法和胡萝卜相同！ 2.方子里的面粉和水的量是我试过最完美的比例，口感最好！ 3.面粉一定要先加水拌匀，再加鸡蛋液，否则容易产生面疙瘩！ 4.这个量是我家五岁小朋友的一人份，22厘米平底锅一张饼，想多做些，食材加倍就好。

菜谱创建时间：2017-06-24 15:08:20