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悉尼网红店BlackStarPastry的西瓜玫瑰蛋糕的做法

悉尼网红店BlackStarPastry的西瓜玫瑰蛋糕

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一草Grass_甜品设计
今天分享的这款蛋糕来自于悉尼一家我很喜爱的甜品店 总店位于悉尼Newtown的Black Star Pastry 提倡用新鲜无添加的食材制作“真正的食物” 遵从传统工艺的同时创造出新颖的口味 比如带有玫瑰清香的 草莓西瓜蛋糕

用料

悉尼网红店BlackStarPastry的西瓜玫瑰蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作杏仁饼干:150g杏仁粉和150g糖粉混合,大打蛋盆中准备5个蛋白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁粉和糖粉混合物过筛(粗筛)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中分次加入细砂糖打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至硬尖角

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入杏仁粉和糖粉混合物翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用烘焙纸叠两个15*20cm的纸托,倒入面糊,200度烤12分钟至表面金黄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片的西瓜放晾架上(可以比我切的再厚一些),准备玫瑰水,杏仁粉和细砂糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在西瓜片上喷洒或刷上20ml玫瑰水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上两大勺糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪、淡奶油、玫瑰水、细砂糖用以制作玫瑰奶油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪加少量糖打至发白(如用厚奶油直接厚奶油加糖打至软尖角)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油和剩余的糖继续打发

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至软尖角

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玫瑰水

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至硬尖角

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在杏仁饼干上抹1/3奶油,撒上杏仁粉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺满西瓜片(这个厚度的西瓜片可以铺2层)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹剩下奶油的1/2

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上另一片杏仁饼干后抹上剩下的奶油,冷藏1-2小时

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓用玫瑰水和糖浸润后放在奶油上

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上开心果碎

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上葡萄

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上玫瑰花瓣后就可以上桌啦

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开享用吧

菜谱创建时间:2017-06-24 14:59:06
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