肉酱帽子

作者： takielva

在云南吃米线、面条，帽子是少不了的精华！炒肉酱是必须必备的拌料之一。

用料

• 猪肉末 500g
• 姜末 适量
• 花椒 5-6颗
• 昭通酱 1/2袋
• 辣椒粉 适量
• 八角 1颗
• 草果 1颗
• 蒜末 适量
• 白糖 适量

肉酱帽子的做法步骤

步骤 1

姜末和肉一起下锅先炒，炒出香味且肉变熟，铲出备用。

步骤 2

油锅内，先放草果、八角、花椒和蒜末爆香，再放入炒好的肉末和昭通酱爆炒，放入适量辣椒粉翻炒。

步骤 3

起锅前放入适量白糖提味即可。

肉酱帽子的小贴士

肉末要五花肉。炒肉酱时可以不用放盐，因为昭通酱已经够咸。炒好的肉酱放凉后可以装碗封口放在冰箱里，拌面下饭都可。

菜谱创建时间：2017-06-24 11:54:31