全麦抹茶黑巧欧包

作者： 刘亭子啊

用料

• 主材料
• 高筋粉 200g
• 全麦粉 50g
• 抹茶粉 5g
• 水 180g
• 盐 3g
• 酵母 1g
• 燕麦 30g
• 黑巧 20g

全麦抹茶黑巧欧包的做法步骤

步骤 1

高筋粉、抹茶粉、黑麦粉、水混合均匀，浸泡30分钟

步骤 2

面团上撒盐、酵母。手掐面4-6次左右。 每20分钟折叠一次。折叠四次，第一次折叠加入燕麦，第三第四分两次加入黑巧。 发酵两倍大。

步骤 3

面团整形至表面紧绷，放入藤篮或别的工具发酵。发至两倍大。 230度30分钟，蒸汽烤。

全麦抹茶黑巧欧包的小贴士

可加入酒渍葡萄干或其他坚果 代替燕麦/黑巧

菜谱创建时间：2017-06-24 08:04:13