炖小肘

作者： 吾爱家厨

2017年，周五，雷阵雨 连绵四天的雷雨天气，让人透漏着一丝慵懒，不想出门，闷在家里，在阳台上一人一狗，静静的看着窗外的绵绵细雨！ 这样的雷雨天，老公来电话要休息，好像为我这慵懒的身体一下注入了力量，赶紧打开冰箱，把上次去市场买的二肘（就是带骨的小肘上面那块连皮戴筋的一块）赶紧还上！就有了今天这道炖二肘！ 小肘灼一下水，去腥，然后大火煮开撇去浮沫 开锅煮20分钟，再把高压锅盖盖上，选择豆类蹄筋就好了！我一般情况是用高压锅同样的挡炖两次！ 到点后，把高压锅盖拿掉，选择任意档，把汤熬进去就好了！

用料

• 猪小肘 3个
• 盐 3小勺
• 糖 适量
• 花椒 一小把
• 大料 2个
• 香叶 3片
• 耗油 一汤匙
• 料酒 半瓶盖
• 海天，祁县豆瓣酱 各一汤匙

炖小肘的做法步骤

步骤 1

亲们看上面

步骤 2

成品

菜谱创建时间：2017-06-23 13:43:13