家常红烧肉

作者： 小妖儿j

老妈做饭一直都可以媲美大厨，现在逐步把老妈每一道拿手菜都上传上来，以用来自己以后可以学着做！这款家常红烧肉，肥而不腻，是解馋的最好餐食！😛

用料

• 五花肉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 香叶 适量
• 肉桂 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 料酒 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

把买好的五花肉切成稍大一点的方块，沸水紧一遍，换上新水，紧好的五花肉凉水下锅，同时将上述材料少量放入，大火烧开，小火煮20分钟左右，煮肉的原汤留好！

步骤 2

将步骤二煮好的肉捞出，像锅中放入适量花生油，将白糖或冰糖放入，中火翻炒，直至炒到冒出白色小气泡并成红褐色，糖色即炒好！

步骤 3

将肉放入炒好的糖色中，翻炒，同时放入葱姜蒜、八角、肉桂、香叶、花椒、料酒等上述材料，翻炒至每一块肉都挂上糖色后将第一步的煮肉原汤和水倒入，比例为1：1，数量以没过肉为准！

步骤 4

大火烧开，转为小火直至炖到烂熟为止！

步骤 5

炖好的肉可以放至阴凉处，烩土豆红薯豆角，特别好吃，老少皆宜！

步骤 6

家里今天烩了红薯、土豆和胡萝卜！中午吃撑啦😄

家常红烧肉的小贴士

1.炖肉的时间将原汤放入味道会更好！ 2.炒糖色一定要注意火候，否则容易糊锅！ 3.建议：将香叶，八角，肉桂、花椒放入调料盒内，这样做好的肉里面不会到处都是调料！

菜谱创建时间：2017-06-23 12:39:03