耗油炒洋葱

作者： 曾文杰

洋葱营养价值丰富，它不仅能软化血管而且可以降血粘稠，主要也是比较方便，买两三个洋葱放家里，哪天忘了买菜，炒洋葱也挺清甜的。了解洋葱，让你爱上洋葱。 　　洋葱这些功效你未必知道 　　1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。 　　2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。 　　3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。 　　4、解油腻。西餐牛排，牛扒都配洋葱圈。 　　5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。 　　6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。 　　7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒。

用料

• 洋葱 1个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒酱 1小勺(不吃辣不用放)

耗油炒洋葱的做法步骤

步骤 1

挑选洋葱尽量挑选红色的，大个的肉厚，吃起来爽口。我切洋葱从来没有流过泪，可能我的切法比较简单，几刀搞定，大家可以多尝试。

步骤 2

锅里放油，油温高一点下洋葱，快速炒几下，盖锅盖1分钟，打开翻炒几下，加点水再盖。开始半软，加盐，酱油快速翻炒，加耗油起盘。喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱。

耗油炒洋葱的小贴士

这道菜不能炒太熟了，太软了就不爽口了。不要太多盐，不然洋葱的甜味被盐盖过了，就不好吃了。洋葱也可以搭配，牛肉，鸡肉，猪肉，猪肝。想学的可以留言给我，让你和我一起爱上洋葱。

菜谱创建时间：2017-06-22 23:22:48