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蛋白打发
344人浏览 4人收藏 0人做过
作者：
hemadudu
用料
蛋白打发的做法步骤
步骤 1
低速打发几秒，出现鱼眼粗泡，加1/3糖 高速打法出现细腻的小泡沫，加1/3糖 高速打法出现纹路后，加1/3糖。
步骤 2
高速打发，湿性发泡状态（偷图
步骤 3
高速打发，中性发泡状态（偷图
步骤 4
转低速打发，注意观察状态了，干性发泡状态（偷图
步骤 5
打蛋器离盆方法：打入盆中央，低速一边往上打一边提起打蛋器。（偷图
菜谱创建时间：2017-06-22 11:28:40
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