【海岛风情】椰香蓝莓麦芬的全部作品
#午餐•2021年9月20日#
感谢方主
记录下用料：
酥顶：40g低筋面粉，25g黄油，20g白砂糖，一点点盐不过我大概搓的太细了，不成功
面糊：400g椰浆，280g燕麦，150g低筋面粉，100g椰蓉，100g椰油，70g黄油，60g白砂糖，10g泡打粉，一点点盐，270g蓝莓
6个麦芬，2个4寸瓦德琳
温度：170度风炉20分钟盖锡纸，再5分钟取出麦芬，继续烤8分钟关机器，继续热风烘瓦德琳大概7.8分钟，风扇停取出
糕体湿润松软，还是有点甜腻，胖纸不敢多吃🤪🤪
蓝色狂想—猫猫~~
没有蓝莓用的葡萄干，180℃热风25分钟。没有杏仁粉也换成了低粉。不知道是不是换了杏仁粉的原因，感觉口感沙沙的，不是结实的那种，比较接近粉糕的口感。这个量能做12.5个中杯，酥粒的份量多了点，面粉量可以减一些，酥粒吃起来有明显面粉的味道或者口感。如果用的是蓝莓，烤出来爆浆一定很漂亮。 #晚餐•2017年6月25日#
匹萨炸厨房
#早餐•2017年6月23日# #一个造型控的自我修养# 这次买的蓝莓就是普通国产的15块钱一盒，质量却出乎意料的好，新鲜、滋味足，做出来的麦芬也感觉更好吃，之前买的没什么味道的蓝莓就不是这味儿~食材这东西真是每次买都可能不一样，要多尝试才好
AmyTu
#早餐•2017年6月22日# #一个造型控的自我修养# 本来就喜欢椰子，从海边回来更是不可救药地还是想吃各种椰子味道的食物。这个带着椰蓉的麦芬吃起来可以说是小惊喜，麦芬主体参考了Pierre Hermé的蓝莓麦芬方子，但是麦芬面糊中用椰蓉替代了部分粉类，并用椰浆代替了淡奶油因此本身柔润甜美麦芬又有着一层椰香，并可以有椰蓉的颗粒感，味道很好，蓝莓很清新，和椰子映衬得很好，表面的酥粒也是香酥可口，整体麦芬的感觉是很有层次的。
AmyTu