香喷喷的素宜宾燃面

作者： Cloris的Vegan厨房

一切都是源于嘴馋，研制搭配出了无五荤的干净素燃面。 对于它使人即使额头微微渗汗，嘴唇红艳亮泽，唇角挂着满是花生芽菜的酱汁，依然撩开袖子大快朵颐的本领，不再赘述。 宜宾燃面面条红亮明朗、醇香扑鼻、香辣爽口，因其无水油重，旧时引火即燃，故名燃面。 地道川味，诚心分享，不希望你因吃素而有“以后我再也吃不到这个菜”的遗憾。

用料

• 宜宾芽菜 50g
• 黄飞红牌花生碾碎或普通花生碎烤香碾碎 50g
• 香油 30g
• 汉源花椒油 10g
• 橄榄菜油（或自己炸制的复合型香味浓郁的油） 15g
• 酱油 50g
• 醋 10g
• 糖 3g
• 熟油辣子 三勺
• 芹菜 适量
• 小米椒 三根
• 青菜叶 适量
• 鲜面条 一斤

香喷喷的素宜宾燃面的做法步骤

步骤 1

准备工作：烧上一大锅水后，将青菜叶洗净滤水备用，芹菜洗净切丁，花生压碾成碎末，更易黏着在面条上，小米辣切丁

步骤 2

取一个大容器，将所有液体与糖混合

步骤 3

水开之后，将菜叶焯水后捞起备用

步骤 4

面条入水，水开后，面条刚刚断生就立刻用漏勺捞起，用筷子按压固定，使劲甩掉粘附在面条上的水份，才能使油脂和味料与面条沾裹融合。甩干的面条放入调料盆中，拌匀，分盘

步骤 5

分别撒上芽菜碎、小米椒、芹菜粒、花生末，摆放菜叶

步骤 6

即可甩开膀子吃了

步骤 7

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菜谱创建时间：2017-06-22 07:57:32