提拉米苏

作者： 浮生幻若梦

用料

• 手指饼干 适量
• 蛋黄 2个
• 马斯卡彭 250克
• 水 75克
• 砂糖 75克
• 意大利浓缩咖啡 60克(可用3克速溶咖啡和60克水代替)
• 朗姆酒 15克
• 吉利丁片 7克
• 淡奶油 150克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁用冷水泡软放冰箱

步骤 2

将蛋黄打发至浓稠 提起低落有纹路会慢慢消失

步骤 3

水和细砂糖煮至沸腾

步骤 4

用打蛋器搅打蛋黄 把烧开的糖水慢慢倒进蛋黄里搅打均匀并放至冷却

步骤 5

将吉利丁隔水融化

步骤 6

将马斯卡彭搅打至顺滑 不要打过 免得油水分离

步骤 7

将蛋黄糊分两次倒入马斯卡彭里搅打均匀加入已经化好的吉利丁

步骤 8

淡奶油打至六七分发倒入芝士胡里面搅拌均匀 如果希的话可以放入冰箱冷藏一会

步骤 9

咖啡跟朗姆酒混合成咖啡酒

步骤 10

准备一个六寸模具 用手指饼干沾一下咖啡酒放入底层铺满然后倒入芝士胡在重复一次 最好放入冰箱冷藏过夜

步骤 11

用热毛巾维一圈脱模撒上可可粉就可以吃了

菜谱创建时间：2017-06-21 16:10:09