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荔枝西瓜酸奶冻--【山姆厨房】的做法

荔枝西瓜酸奶冻--【山姆厨房】

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作者: 抹香鲸
抹香鲸
大夏天,又到吃荔枝和西瓜的好时候。以前也就是直接吃,这次用他们来做果冻,颜色效果不算太理想,味道倒也还算争气,酸酸甜甜,冰冰凉凉,夏天就这样捧着一杯慢慢过。。。 西瓜和荔枝的口感直接影响到最后成品的口感! 不习惯荔枝西瓜配的,请自行更换其他水果! 制作份数:3人份 制作时长:5-6小时

用料

荔枝西瓜酸奶冻--【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备制作材料,荔枝我选用的是山姆厨房妃子笑荔枝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西瓜选用仙佳果园的奶油西瓜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作酸奶层:吉利丁片用纯净水泡软,加入细砂糖,隔热水至融化,倒入酸奶搅拌均匀,过筛后倒入模具,入冰箱冷藏至凝固。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作西瓜层:西瓜取果肉去籽切小块,用料理机打成西瓜汁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片冷水泡软(配方外),滤去水分加入1/3西瓜汁,隔热水至融化,再倒入剩余西瓜汁中搅拌均匀后过筛。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱取出模具,将西瓜汁倒在酸奶层上,入冰箱冷藏至凝固。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作荔枝西瓜层:荔枝去壳去核,用料理机打成汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西瓜去籽,用料理机打成汁,加入荔枝汁中混匀成淡粉色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁用纯净水泡软,隔热水至融化,倒入荔枝西瓜汁中搅拌均匀,过筛。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱取出模具,将荔枝西瓜汁倒在最上层,冷藏至凝固即可。

荔枝西瓜酸奶冻--【山姆厨房】的小贴士

1、过滤可以去除气泡和结块,不建议省略。 2、上层西瓜的量只是参考,如果调整用量,吉利丁也请一并调整。 3、盛具是梅森瓶,大小为10*5.5,方子量可以做3杯左右。

菜谱创建时间:2017-06-21 11:43:18
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