【减脂增肌】全麦芝麻酱果干面包卷(无糖无油)（液种）

作者： 文贵欣

健康又口感好，作为早餐或健身前后吃都很不错，推荐。芝麻酱我用的是原味无添加的，不是特别在意热量的可以换成红豆沙之类的。 因为用了液种，所以面包组织挺柔软的。再不会做面包的人都能做的好吃。本身自己家用的材料就比外面的好，又不会有添加剂之类的东西，建议大家面包还是自己做，减少摄入不必要的糖油。

用料

• 液种材料
• 高粉 75克
• 水 75克
• 酵母 0.5-1克
• 面团材料
• 高筋面粉 125克
• 全麦粉 50克
• 水 130克
• 鸡蛋液 20克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 馅料
• 芝麻酱
• 烤香的核桃仁或其他
• 浸泡过的葡萄干

【减脂增肌】全麦芝麻酱果干面包卷(无糖无油)（液种）的做法步骤

步骤 1

液种材料混合均匀，入冰箱冷藏17小时左右。第二天取出跟面团材料混合揉至扩展阶段，不需要揉出所谓的手套膜。一次发酵后排气分割成4等份。盖保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 2

取一份面团擀成长方形。压薄底边。

步骤 3

抹芝麻酱，撒料。葡萄干记得要提前用热水浸泡一会。

步骤 4

卷起，收口。

步骤 5

从中间切开，记得一头不切断。

步骤 6

像扭麻花一样卷起来。收好口。进行二发。然后190度烤15-20分钟左右。

菜谱创建时间：2017-06-20 19:50:55