彩虹冻芝士

作者： 下厨房用户_scqwj

一直很喜欢吃酸奶冻芝士，想小清新一下，做个彩虹，配方是9寸的，无蛋版

用料

• 牛奶 50g（每层10-15g）
• 酸奶 200g
• 鱼胶 4片
• 奶油奶酪 250g
• 奶油 350ml
• 饼干 80g
• 黄油 40g
• 柠檬汁 适量
• 朗姆酒 10ml
• 细砂糖 20g+30g【根据个人口味加减】
• 红心火龙果汁 适量
• 抹茶粉 3g
• 桃汁/泥 适量

彩虹冻芝士的做法步骤

步骤 1

忘记📷，40g黄油放入微波炉加热1分钟形成液体状，没有微波炉就隔水加热，放置一旁备用

步骤 2

奥利奥饼干放入食品袋中，建议套两层，擀面杖先敲打大块饼干碎，然后擀碎，越细越好

步骤 3

将擀好的奥利奥放入备好的黄油中充分翻拌，倒入容器中，均匀压实，放入冰箱备用

步骤 4

奶油奶酪早点拿出来，翻拌，放入20g糖，无颗粒状态，用机器辅助搅拌，微白顺滑，放入柠檬汁，朗姆酒，酸奶，搅拌均匀，放置备用

步骤 5

又忘记📷，奶油倒入容器，打发至6分状态，分三次倒入奶酪糊中翻拌，然后将拌好的芝士糊分为三分到四分（三分就三种颜色，四种就四种颜色）

步骤 6

牛奶15ml微波炉加热，放抹茶粉搅拌均匀，鱼胶拿出一片凉水浸泡，沥干放入热抹茶汁里搅拌均匀，可以微波炉加热30m晾凉，倒入其中一份芝士糊里搅拌均匀，这里我滴了几滴柠檬，倒入刚才最好的奥利奥容器里，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

同步骤6一样，只是把抹茶换成适量火龙果汁，看自己喜欢的颜色调制，吉利丁片一层一片

步骤 8

同步骤6一样，这里的桃子汁我用的是婴儿果泥代替的

步骤 9

最近脱模，热毛巾敷下外围，就ok啦

彩虹冻芝士的小贴士

每一层都要放冰箱冷藏30分钟

菜谱创建时间：2017-06-20 14:27:11