椰子油煎蛋

作者： 椰飘香椰子油

色彩鲜艳，多种蔬菜搭配，重点在于鸡蛋松软的口感。椰子油最佳配方

用料

• 鸡蛋 120g
• 土豆 100g
• 胡萝卜 35g
• 芦笋 30g
• 椰子油 10毫升
• 盐 3g
• 胡椒粉 2g
• 香菜 少许

椰子油煎蛋的做法步骤

步骤 1

洗净去皮的土豆、胡萝卜均切粒；洗净的芦笋去皮，切粒。

步骤 2

将鸡蛋蛋白、蛋黄分别打入两个碗中，用搅拌器将蛋白打至起泡，蛋黄打散，再将打好的蛋白、蛋黄拌均成蛋液。

步骤 3

热锅加椰子油烧热、倒入土豆、胡萝卜、芦笋炒匀，加盐、胡椒粉调味，倒入蛋液铺平，盖上锅盖，小火焖2分钟至成形。

步骤 4

掀开锅盖，将蛋饼翻面，盖上盖，小火再焖4分钟至熟，掀开锅盖，将蛋饼盛出，放凉，切成菱形状，装盘，放上香菜即可。

椰子油煎蛋的小贴士

这道菜的精髓在于鸡蛋的打发。要想有松软的口感，务必要将鸡蛋打出稍冒泡的状态，这样下锅煎出来的蛋饼才会呈现蓬松状态，吃起来口感更棒。来自海南椰飘香初榨椰子油

菜谱创建时间：2017-06-19 23:19:56