无油低糖南瓜麻薯包

作者： 柚子桑

一入烘焙深似海，在无数次扑街之后终于成功辣！不敢说是欧包…毕竟没有专业烤箱的麦石板和蒸汽嘛。酵母用的是波兰酵头~提早做噢。100g高粉+100g水+1g干酵母搅匀，盖上保险膜，到出现很多泡泡就差不多辣。如果要放冰箱过夜，酵母建议酌情减少。从冰箱拿出来以后大概放半小时再使用。

用料

• 面包胚部分
• 高筋粉 200克
• 水 30-40g（因为南瓜含水量大，根据揉面情况调整噢）
• 蜂蜜 3勺（跟着感觉走）
• 酵母 1g（除去波兰酵头另外需要加的）
• 盐 2g
• 南瓜 蒸熟的50g（可以适量加点蜂蜜）
• 内陷部分
• 南瓜 蒸熟的，记得把水分压掉噢
• 麻薯 糯米粉+玉米淀粉+适量黄油制作

无油低糖南瓜麻薯包的做法步骤

步骤 1

1.酵头做好以后~加入200g高粉+蜂蜜+盐+南瓜+酵母揉到扩展（加水要慢慢加，刚开始有点黏手，继续揉） 2.揉好之后，整圆。盖上保险膜然后第二天早上取出排气，整形，加入内陷。 3.二次发酵，大概四十分钟，发到2-2.5倍大小，割包。 4.烤箱预热到200℃烤20分钟~

无油低糖南瓜麻薯包的小贴士

1.记得面包烤好赶紧放到架子上，晾凉呀！ 2.冷藏这一步很重要，才能让面包胚松软噢！ 3.其实里面的馅料你们可以换各种自己喜欢的，红豆啊什么的。

菜谱创建时间：2017-06-19 19:41:39