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柠檬曲奇的做法

柠檬曲奇

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作者: 虫妈小果
虫妈小果
做烘焙我第一个学做的甜品就是曲奇 我想很多人入坑开始做的东西跟我一样 所以我推荐一个我觉得好吃的配方给大家 最开始用这个配方是烘焙群里的姐妹推荐的, 说这个配方简单也很酥松,于是备齐材料试了下, 果然特别好吃,感谢烘焙群里一直分享的姐妹们 感谢方子的原创@沈呆萌_Diamond(新浪微博) 我想大部分人看到这个曲奇的名字 肯定会觉得里面的原料里面有柠檬, 其实是没有滴,但尊重原创我还是把他写上了哈 不说废话了哈,直接上方子

用料

柠檬曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶和砂糖加热至糖融化,冷却备用(砂糖不能用糖粉代替) 黄油室温软化,用电动打蛋器打至发白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入冷却后的糖水,打发至有光泽,黄油一定打发好,关系到曲奇好挤不好挤,花纹是否立体

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的黄油里加入过筛好的面粉、盐和杏仁粉(杏仁粉可以不用过筛)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无干粉状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤曲奇,各种花嘴都可以,我这次用的SN7142,对于新手来说不太需要手法的花嘴

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱,170度15-20分钟

柠檬曲奇的小贴士

1.黄油一定要无盐动物黄油,发酵黄油味道更好 2.杏仁粉不能用其他的东西代替,提升口感的关键 3.砂糖不能用糖粉代替 4.黄油一定要打发到位,打到蓬松状态,关系到是否好挤,花纹是否立体

菜谱创建时间:2017-06-19 10:43:39
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