蒜茸麻酱凉拌茄泥

作者： 左小苏

夏日里，凉拌茄泥绝对是一口清爽。

用料

• 圆茄子 一个
• 芝麻酱 一勺
• 蒜 5瓣
• 醋 半勺
• 盐 适量
• 糖 适量

蒜茸麻酱凉拌茄泥的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切成厚约两公分的大片，上锅蒸，上汽后蒸10分钟，放凉，逼出多余水分。（喜凉的可以放冰箱冷藏一会儿。

步骤 2

把芝麻酱用少许水澥开，水要一点点加，调好的芝麻酱要有一定稠度才好吃，调好后加入盐、醋、糖和捣好的蒜泥，搅匀。

步骤 3

将调好的酱汁与茄泥拌匀即可。

蒜茸麻酱凉拌茄泥的小贴士

这个菜最好用圆茄子，长茄子水分大，有些韧性，口感没有圆茄子好。

菜谱创建时间：2017-06-19 10:38:46