宝宝辅食：蓝莓山药泥-12M+

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 【蓝莓山药泥】 山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。 蓝莓果肉富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。 另外蓝莓中还含有丰富的膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素。 这两个的组合，不仅营养丰富还很开胃哈，制作也简单。 适合宝宝年龄：12个月以上 难度：易 用具：刀、砧板、蒸锅 小芽营养问答 蓝莓果肉富含花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。 另外蓝莓中还含有丰富的膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些营养元素的存在比例明显高于其他水果。 1岁以内的小宝宝可以榨成汁少量食用。 山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素，对肠胃也有好处。 添加辅食初期可用山药泥来拌米糊，无需加盐；也可以将山药蒸熟后压成泥直接吃；宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。

用料

• 山药 180g
• 新鲜蓝莓/蓝莓果酱 15g/1小勺
• 牛奶 15g
• #》山药是未去皮的重量哈，需选用软糯的铁棍山药。
• #》奶的用量需根据山药泥的粘稠情况做调整。
• #》蓝莓可选用蓝莓酱或新鲜蓝莓，具体见步骤图哈

宝宝辅食：蓝莓山药泥-12M+的做法步骤

步骤 1

准备一个蒸锅，将山药洗净切段放在蒸屉上，蒸熟变软。 也可以将山药去皮切片再蒸，这样可以减少蒸的时间，水开后大概蒸15分钟左右就可以啦，蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈，蒸好的山药用筷子戳下，是很绵软的。 》如果将山药切片再蒸的话，会有一些水蒸气，压成山药泥会比较软，可以适当减少奶的用量，或蒸的时候加盖耐高温的保鲜膜。 》如果山药要去皮，需戴好一次性手套，或套保鲜袋在手上，山药的粘液含植物碱，碰到手上会非常痒。

步骤 2

把蒸软的山药去皮，皮没有很好剥的，我还是用削皮刀削皮的哈，然后用工具压成泥，压泥器叉子等都可以。 》也可以用料理机搅成泥，口感会更加细腻，如果用料理机或料理棒的话，可以将步骤3中的奶加入后一起。

步骤 3

此时山药泥是比较干的，加少许奶变得粘稠些，加奶的量需根据自己情况调整，加多了太软会不成型。 》奶之所以没有在步骤2中加入，就是为了根据山药泥的情况可临时决定加多少哈。

步骤 4

放入筛网，一点一点放入，然后用勺子碾压，细腻的山药就会从筛孔中跑出来，如上图二所示。当然如果步骤2中用的是料理机，山药泥已经很细腻，就不需要再过筛了。

步骤 5

把裱花袋剪一个口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然后把山药泥装入。 》家里没有裱花嘴的，直接把裱花袋剪个口子就可以了，如果没有裱花袋的，直接用手把山药搓成小圆球就好。

步骤 6

开始挤造型。

步骤 7

很简单的两种挤法哈，基础曲奇形和菊花形曲奇。 》记得裱花嘴不要贴着盘子挤，要离盘大概1-2cm左右挤，这样最后形状比较立体好看。 》选择的裱花嘴尽量不要太小，山药泥没有很细腻的，如果裱花嘴开口又很小，会很难挤，小芽用的裱花嘴型号是三能SN7162的。

步骤 8

取一勺蓝莓酱，加一点点凉白开调稀一点，然后淋在山药泥上就可以啦。

步骤 9

如果没有蓝莓酱的，用新鲜蓝莓就可以啦，把新鲜蓝莓浸泡搓洗干净，然后放在筛网上碾压出果泥，当然用料理棒也是可以滴，然后淋到山药泥上面就可以啦。

步骤 10

酸酸甜甜，很是开胃哈，山药中含有大量的淀粉和维生素，不管是用来当甜品或部分主食都可以。

菜谱创建时间：2017-06-19 10:06:56