炸竹荚鱼

作者： jouhu

#孤独的美食家#种草了

用料

• 竹荚鱼冰鲜 2条
• 玉米油 300ml
• 面包糠 100g
• 鸡蛋 1只
• 盐 8-10g
• 黑胡椒 4-5g
• 生粉 8g
• 鱼露 3ml
• 美乃滋 适量
• 辣酱油 适量
• 香醋 适量
• 柠檬 1-2片

炸竹荚鱼的做法步骤

步骤 1

1⃣️竹荚鱼对半切、去骨、洗净，用厨房纸巾吸去水分，加盐、鱼露、、生粉（防止水分丧失）黑胡椒装进保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍一晚上。 2⃣️腌渍好的竹荚鱼滚一层蛋液，再滚一层面包糠，热油锅倒入油大火烧至七成，沿锅边投入竹荚鱼炸制6-7分熟捞出（鱼肉定型），降低油温炸至全熟后捞出装盘。 3⃣️可装饰柠檬，吃时佐美乃滋、辣酱油、香醋等调料更有滋味。

炸竹荚鱼的小贴士

建议第一块尝本味，享受最鲜香的味觉体验！

菜谱创建时间：2017-06-18 22:57:04