西班牙海鲜饭

作者： shasha0518

用料

• 梗米 适量
• 虾 6只
• 青口 6只
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 橄榄油 适量
• 辣椒粉 适量
• 白葡萄酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 香芹 两根
• 盐 适量
• 鸡腿肉 2只
• 蒜瓣 5瓣
• 甜椒 1个
• 柠檬 两片
• 高汤 适量
• 辣肠 一根

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉或鸡胸肉焯水撇去浮末煮高汤（大概一小时左右），煮汤时甜椒、西红柿（去皮）、洋葱、蒜瓣切丁备用

步骤 2

青口、虾洗净，虾去头开背去黑线，辣肠切片

步骤 3

先在炒锅里倒入适量橄榄油，煸炒虾和青口，虾变色后倒入适量白葡萄酒（酒不要太多，不要没过食材），转小火煎一会

步骤 4

海鲜锅内倒入橄榄油，加入洋葱和蒜末爆锅后放入西红柿，炒出汤

步骤 5

加入辣肠片炒两分钟，然后把煮好的高汤倒入海鲜锅里，没过所有食材，再倒入少量白葡萄酒，转大火煮开（我不喜欢吃海鲜饭里的鸡肉，所以鸡腿肉不放了，留着做照烧鸡腿饭，嘿嘿）

步骤 6

煮开后放入刚刚煎过的虾和青口，把海鲜材料按入汤里，让味道充分融合，加适量盐和黑胡椒调味，转小火再煮一会慢慢收汤（鱿鱼圈的胆固醇含量较高，我也没放，喜欢的可以放一些）

步骤 7

盖上锅盖焖煮一会，但不要让汤收的太干哦，会糊锅的^_^

步骤 8

出锅前撒上香芹，和柠檬片（我忘了切柠檬，好在西红柿的酸味也够用了，哈哈请原谅我的借口），白葡萄酒已经开瓶了不要浪费，也喝上一小杯吧，开动！

西班牙海鲜饭的小贴士

西红柿用开水烫一下会比较好去皮哦！煮高汤时放入两片洋葱可以去腥

菜谱创建时间：2017-06-18 14:31:20