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醋泡凤爪的做法

醋泡凤爪

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作者: 小亦小小
小亦小小
介绍一款带着柠檬香味的爽脆陈醋泡鸡脚,合适夏日餐前的小零吃。

用料

醋泡凤爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗鸡脚,把爪尖剁掉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水落入鸡脚加入姜片、香葱,然后中火煮沸腾后改小火慢煮10分钟,再倒去滾烫水将鸡脚冲凉水后,再重复做这煮汆步骤一次。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的鸡脚用纯净水加冰粒浸泡1小时后沥干水份待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制浸液:先用清水煮出八角味儿,然后比例调兑浸汁,1份陈醋、1份砂糖、1份花雕酒、2份煮好的清水、加入食盐、生抽、鸡汁、柠檬片等。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待调液晾凉后,把整只或斩件处理的鸡脚放入调液尽量浸过鸡脚。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜头、生姜片、柠檬片也加入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃辣的可随量加小米椒哈,我因不能吃辣所以掉二只小米椒装模作样,封上保鲜膜放入雪柜腌制一个晚上时间。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的醋泡鸡脚酸甜爽脆,夾带着陈醋蒜香味道又隐隐漂着一股柠檬香气,真的吃得过瘾。

醋泡凤爪的小贴士

1,方子的第二、三步骤是为了制作鸡脚爽脆又不油腻关键。 2,如果喜欢口感软糯绵烂的,直接把鸡脚汆焯水后调好的汁液熬煮20分钟即可。

菜谱创建时间:2017-06-18 10:13:37
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